الكمأة ( Tiber ) ( The truffle ) Les truffes الكمء - لفظ مفرد جمعه كمأة وأكمؤ ، هو اسم جنس فطور من رتبة « الزّقيّات « Asomycetes والفصيلة ( الكمئية « Tuberacees . لا ورق له ولا جذع ، ينمو في الصحارى وتحت أشجار البلوط في باطن الأرض على عمق يتراوح بين 16 - 19 سنتمترا ، وبين حجم البندقة والبرتقال - على حسب . أنواعها - ورائحته عطرية . من أنواع الكمأة كمأة من جنس اسمه « ترفاس Terfezia ، معظم الأكمؤ التي تخرج في ديار الشام هي من هذا الجنس وحده ، وهذه تتكاثر طبيعيا في السنوات الممطرة ، ولا تظهر في سنوات ينقطع فيها المطر . أنواع الكمأة : أما أشهر أنواع الكمأة Truffes فهي : كمء أبيض شتوي ، كمء صيفي ، كمء شتوي ، كمء جبلي ، كمء أسود البوغ ( ما يكون في جوفها ) . أنواع الكمأة : وأنواعها بحسب لون جلدها ثلاثة : الأسود والأبيض والأحمر . نوع الكمأة السوداء - وتسمى الفقعة - توجد في مناطق البحر الأسود ، وتستعمل لتخدير النحل وقت جني العسل ، وهي أهم الأجناس ، والنوع الأبيض قليل القيمة ، والأحمر قليل الوجود ولذا كان استعماله محدودا . تسمى الكمأة باسم « بنت الرعد » لأنها - كما يقال - تكثر في أوقات الصواعق والبروق والأنواء الجوية ، فصحفها بعضهم إلى « نبات الرعد » . وتسمى باللهجة العامية الدارجة « الكمه » . وقيل سميت « كمأة » لاستتارها ، ومنه - في اللغة - « كما : كتم الشهادة إذا سترها وأخفاها » ؛ والكمأة مخفية تحت الأرض لا ورق لها ولا ساق .